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Lehrbuch Lebensmittelchemie Und Ernahrung (Hardback)
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Lehrbuch Lebensmittelchemie Und Ernahrung (Hardback)

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£54.99
Hardback 806 Pages / Published: 28/04/2011
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Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen UEberblick uber alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., uberarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinaren Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln erganzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungserganzungsmittel gelegt. Der Einsatz von Gen- und Nanotechnologie wird pragnant dargestellt.

Publisher: Springer Verlag GmbH
ISBN: 9783709102107
Number of pages: 806
Weight: 1343 g
Dimensions: 234 x 156 x 44 mm
Edition: 2nd 2., Korrigierte Und Erweiterte ed.


MEDIA REVIEWS

(...) Es ist ... eine Freude darin zu lesen, weil Stil und Aufbau des Buches etwas Neues sind.

Das Buch verdient uneingeschrankte Empfehlung!

Ernahrung aktuell 2/2008"


(...) Es ist ... eine Freude darin zu lesen, weil Stil und Aufbau des Buches etwas Neues sind.

Das Buch verdient uneingeschrankte Empfehlung!

Ernahrung aktuell 2/2008

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