LA Fibra (Paperback)
  • LA Fibra (Paperback)
£12.50
Paperback Published: 01/09/2004
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La fibra alimentare e la parte edibile degli alimenti che resiste agli enzimi digestivi. Il ruolo della fibra alimentare nella dieta e stato rivalutato in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle funzioni intestinali, motilita e secrezione e sul metabolismo glucidico e lipidico. Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed ipocolesterolemizzante piu pronto. Tuttavia, la fibra alimentare puo garantire un beneficio piu complesso perche negli alimenti si accompagna a sostanze (bioflavonoidi, carotenoidi, fitoestrogeni, ecc.) importanti per il mantenimento dello stato di salute. Scopo del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i concetti trattati, e di aiutare i lettori a comprendere meglio il ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri disturbi, come l'ipercolesterolemia e l'obesita."

Publisher: Springer Verlag
ISBN: 9788847002807

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