Kinderk che: Ein Kochbuch Nach Dem Nemsystem (Paperback)
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Kinderk che: Ein Kochbuch Nach Dem Nemsystem (Paperback)

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£44.99
Paperback 186 Pages / Published: 01/01/1927
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Die Ern hrungskunde steht mit Recht im Vordergrund des Interesses aller Kreise, seitdem wir wissen, da eine zweckm ige Ern hrung die wirksamste Waffe bildet zur Verh tung vieler Erkrankungen und das wirksamste Mittel bei deren Heilung. Wer richtig, d. h. sparsam, aber doch zweckentsprechend kochen will, sollte auch ber gewisse theoretische Kenntnisse verf gen. Das vorliegende Buch wendet sich daher an intelligente Hausfrauen, bzw. K chenleiterinnen, und setzt dabei praktische Kenntnisse im Kochen voraus. Die Vereinigung klarer theoretischer Vorstellungen ber eine zweck- entsprechende Ern hrung mit der praktischen Arbeit in der K che wird sicherlich f rderlich sein f r das Gedeihen unserer Kinder. Die vorliegende Rezeptensammlung erhebt naturgem keinerlei Anspruch auf Vollst ndigkeit. Daf r entstammen alle Rezepte der Praxis und nicht der Theorie. Wien, im Januar 1927 Die Herausgeber Inhaltsverzeichnis Seite Die Aufgaben der KOche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 I. Unsch dlichkeit der Nahrung........ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1. Eingeweidew rmer'......................................... 1 2. Bakterien................................................. 2 3. Giftstoffe.................................................. 4 II. Vepdaulichkeit der Nahrung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 III. Wohlgeschmack der Nahrung................................. 11 A) Einheimische, bzw. in Europa kultivierte W rzpflanzen .... 16 1. Aus Samen und Fr chten .............................. 16 2. Zwiebel ................................................ 17 3. Knollen ................................................ 17 4. Stengel und Bl tter .................................... 17 5. Pilze................................................... 18 B) In den Tropen geerntete W rzpflanzen .................... 18 Hilfsmittel der K che ............................................ 19 Anwendung der Temperatur bei der Zubereitung der Speisen...... 20 GrundzOge des Pirquetschen Ern hrungssystems . . . . . . . . . . . . . . . . 22 . . . . . . . N hrwert der zugef hrten Speisen

Publisher: Springer Verlag GmbH
ISBN: 9783709130377
Number of pages: 186
Weight: 268 g
Dimensions: 229 x 152 x 11 mm
Edition: Softcover Reprint of the Original 1st 1927 ed

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